1903 gründete Giulio Ferrari mit dem Sekthaus Ferrari die bekannteste Sektproduktion. Inzwischen produzieren 29 Betriebe unter der geschützten Herkunftsbezeichnung Trentodoc Spitzenschaumweine aus den rebsorten Chardonnay, Spätburgunder, Schwarzriesling und manchmal auch aus Weißburgunder. Das Regelment ist strikt und verlangt eine Reifung von 15 Monaten oder für Jahrgangsschaumweine sogar 24 – 36 Monate. Hier reifen also die [...]